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घर पर ही बनाये बाज़ार जैसा चाट मसाला पाउडर, बेहद ही आसान है तरीका

चाट मसाला किचन का एक ऐसा मसाला हैं जिसका इस्तेमाल आप किसी भी तरह की सब्जी़ में कर सकते हैं. ये सब्जी़ के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है. चाट मसाला तो हम सबको ही पसंद है फिर चाहे वो किसी सब्जी में हो या फिर किसी स्नैक्स (snacks) में हो. चाट मसाला कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन हमको चाट मसाला बाज़ार से लाना पड़ता है लेकिन अगर वहीं हम इसको घर पर ही बना लें तो उसकी बात ही अलग है.

घर पर चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री

2 चम्मच सूखा साबुत धनिया, 2 चम्मच जीरा, 2 चम्मच सौफ, 1 चम्मच अजवाइन, 2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच हींग, नमक 1/2 चम्मच, काला नमक 1 चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, अदरक पाउडर 1 चम्मच, 1 चम्मच अमचूर पॉवडर, 2 चम्मच अमला पाउडर और 1/2 चम्मच सोंठ

बनाने की विधि

सारे मसालों को धूप में सूखा लें. फिर सबको अच्छी तरह से साफ कर लें. अब एक कड़ाई को हल्की आंच पर गरम कर लें और फिर उसमें अजवाइन, सोफ, लाल मिर्च और काली मिर्च को डाल दें और उसको अच्छी तरह भून लें और नमी खत्म होने तक भूने.

अच्छे से भूनने के बाद इसको ठंडा कर लें और मिक्सर मे डाले उसमें मसाले के साथ हींग, अमचूर पॉवडर, काला नमक और आवला डाल कर पीस लें. आप इसमें साइट्रिक एसिड भी डाल सकते है जिससे आपका मसाले कई महीनों तक आपके साथ बना रहेगा यानी ये जल्दी खराब नहीं होगा.

और मसाले का पॉवडर बनाने के बाद इसे ठंडा कर लें क्योकि मिक्सर में ये गरम हो जाएगा. उसके बाद इसको एक साफ बर्तन मे रखें. अगर बर्तन, कांच का हो तो और अच्छी बात है जिसमें इसका स्वाद जल्दी खराब नहीं होगा और कई महीनो तक आपके साथ रहेगा. इस तरीके से घर पर बने हुए मसाले ज्यादा टेस्टी और ज्यादा हेल्दी होते हैं. और ये आपकी सेहत को नुकसान भी नहीं पहुंचाता है.

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