घर पर इस तरीके से बनाएं स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी, चाटते रह जाएंगे उंगली

कद्दू ऐसी सब्जियों में शामिल है जो शादियों के अलावा घर में भी बड़े चाव से खाया जाता है, और खास तौर पर इसे घर के बुजुर्गों के साथ खाने में तो बेहद ही ना आनंद आता है. लेकिन कई बार हम कद्दू को सही तरीके से बना नहीं पाते हैं. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कद्दू की सब्जी बनाने का सही तरीका.

आवश्यक सामग्री

मस्टर्ड आयल शुद्ध, मेथी, अजवाइन, जीरा, कलौंजी, सोंफ, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी मिर्च पाउडर, कटी हुई बारीक हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, गरम मसाला, और कटे हुए कद्दू. और कटे हुए आलू के अलावा स्वाद अनुसार नमक यह सारी चीजें हमें स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी बनाने के लिए चाहिए।

बनाने की विधि

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चूल्हे पर कुकर को रखकर इसमें दो बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें। तेल गरम होने के बाद अब कुकर में एक चौथाई छोटी चम्मच हींग, एक चौथाई छोटी चम्मच कलौंजी, एक चौथाई छोटी चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच मेथी दाना, एक चौथाई छोटी चम्मच अजवाइन और आधी छोटी चम्मच सौंफ को डालकर अच्छे से भूनें, इन पांचों मसालों को मिलाकर पंचफोरन बनाया जाता है तो आप चाहे इन्हें एक साथ मिलाकर के ले सकते हैं।

पंचफोरन को अच्छे तरीके से भूनने के बाद इसमें अदरक लहसुन पेस्ट को तब तक भूनें जब तक कि वह ब्राउन ना हो जाए, फिर उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, के साथ टमाटर का पेस्ट मिला दें और उसे अच्छे से उसकी ग्रेवी बना लें, जब तक कि यह पक न जाए इसको धीरे-धीरे पकाते रहें.

जब आपको लगे कि यह अच्छी तरीके से पक गई है तब इसमें कटे हुए आलू और कद्दू को डाल दें,जिसके बाद इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें, और इसे गैस की लो फ्लेम पर 2 सीटी आने के लिए रख दें. जब इसमें 2 सीटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं और कद्दू की सब्जी का आनंद उठा सकते हैं.