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बरसात के मौसम में घर पर बनायें मजेदार सोहन हलवा, जाने रेसिपी

सोहन हलवा एक प्राचीन इंडियन मिठाई है. जो इंडिया के साथ -साथ बाकी मुल्क जैसे अफगानिस्तान, ईरान और हमारे पड़ोसी मुल्क पाकिस्तान मे भी काफी लोकप्रिये है. इसको बनाने के लिए मुख्य रूप से मैदा, चीनी, घी एवं ड्राइ फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है. इसको बनाने मे आपको थोड़ी मशक्कत ज़रूर करनी पड़ेगी लेकिन एक बार इसको चखने के बाद आपकी सारी मेहनत वसूल हो जायेगी. बच्चे इसको बेहद पसंद करते है तो आइये जानते है इसको बनाने कि रेसिपी.

अगर हम 8 लोगों के लिए इसे बनाये तो इसमें क्या- क्या किस मात्रा मे इस्तेमाल करना पड़ेगा. इसमें 1 किलो चीनी, 1 किलो मैदा, 1 किलो घी, 2 कप दूध, 2 चम्मच केसर, 50 ग्राम छोटी इलाइची, 10-12 काजू, 10-15 किशमिश, 200 ग्राम पिस्ता और 250 ग्राम बादाम का इस्तेमाल होगा

बनाने कि विधि

सोहन हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाई को गैस पर चढ़ा दें और उसमें घी डाल दें और उसको थोड़ा गरम होने दें फिर उसमें मैदा दाल दें और उसे अच्छे से भून लें. फिर उसमें से खुशबू आने पर कड़ाई को गैस से नीचे उतार ले और फिर उसको ठंडा होने के लिए छोड़ दें.फिर गैस पर एक दूसरा पैन चढ़ा ले उसमें करीब 2 लीटर पानी डाल के गरम कर लें और फिर उसमें चीनी डाल कर उसकी चाशनी बना लें फिर इसमें मैदा डाल कर चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें और गैस को धीमी आंच पर ही रखें.

फिर उसके बाद उसमें थोड़ा-थोड़ा घी गरम करके डालते जाए और साथ ही साथ उसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाते जाएं. जब सारा घी डाल लें और हलवा गाढ़ा होकर कड़ाई मे घी छोड़ने लगे तो उसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डाल दें. अब किसी ट्रे मे घी लगा कर हलवे को ट्रे मे फैला लें और उसको ठंडा होने दें और जैसे ही ये ठंडा हो जाए इसके पीस काट कर कर सर्व कर दें.

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