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घर पर बनाइये स्वादिष्ट मूँगफली की चटनी, और इडली डोसा जैसी डिश के साथ उठाइए लुत्फ.

मूंगफली की चटनी का नाम सुनते ही सब के मुंह में पानी आ जाती है, और बात करें अगर साउथ इंडिया के लोगों की तो वह इसका नाम सुनने के बाद बिना खाए रह नहीं सकते हैं. मूंगफली की चटनी साउथ इंडिया के लोगों को काफी ज्यादा पसंद आती है और वह अक्सर डोसा ब्रोंकास के साथ मूंगफली की चटनी खाना पसंद करते हैं.

मूंगफली की चटनी आपके अधूरे खाने को पूरा कर देती है. यह चटनी बनाने के वैस तो बहुत सारे तरीके हैं लेकिन आज हम आपको एक बहुत ही आसान तरीका बताने वाले हैं जिससे आप सिर्फ 5 मिनट के अंदर ही मूंगफली की चटनी बना सकते हैं और यह चटनी इतनी टेस्टी होने वाली है कि आपका मन बार-बार करेगा इसे बनाने को.

चटनी को बनाने के लिए सामग्री

मूंगफली – 150 ग्राम
हरी मिर्च दो
राई एक छोटी चम्मच
कड़ी पत्ते 7-8
तेल दो चम्मच
लाल मिर्च एक
लहसुन की कलियां 5-6
नींबू का रस 1/2
नमक स्वाद अनुसार
एक ताजा नारियल

यह चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले आपको एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर 3-4 मिनट तक मूंगफली भूनना है . 3-4 मिनट भूनने के बाद इसे ठंडा कर लीजिए और रगड़ कर इसके सारे छिलके उतार दीजिए और अब एक मिक्सर के जार में सारे मूंगफली के दाने, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नींबू का रस डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अब इसको एक कटोरी में निकाल लीजिए और एक छोटा सा तड़का लगा दीजिए.

तड़का लगाने के बाद एक पेन लें इसमें तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें राई, करी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डालकर इस तड़के को मूंगफली की चटनी के साथ बढ़िया से गर्म कर लें. कुछ ही देर बाद आप की मूंगफली की चटनी बनकर तैयार हो जाएगी. इस चटनी को आप बनाने के बाद फिर फ्रिज में 3 से 4 दिन तक रख कर आराम से अपने इडली डोसा के साथ खा सकते हैं. यह क्रिस्पी चटनी आप जब भी चाहे बहुत आसानी से बना सकते हैं.

अगर आप इस चटनी का टेस्ट और भी ज्यादा खट्टा करना चाहते हैं तो इसमें अपने हिसाब से नींबू का रस डाल सकते हैं और ध्यान दें कि इस चटनी को हमेशा सूखे चम्मच से निकाले क्योंकि इसमें पानी लगते ही यह चटनी खराब हो जाती है.

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